Le Saumonier Dinard

Beschreibung

Handwerklicher Saurier, der sich auf das Räuchern von Fisch und Muscheln nach traditionellen und althergebrachten Methoden spezialisiert hat.

Alles wird von Hand gemacht: Filetieren, Salzen, Verfeinern, Räuchern mit Schnüren und Schneiden.
Le Saumonier verarbeitet je nach Saison hauptsächlich lokale Arten: Fisch (Cherbourg-Lachs, Pollack, Seehecht, Makrelen, Sardinen, Thunfisch...) oder Muscheln (Bulots, Jakobsmuscheln), mit einer Spezialität, dem heißgeräucherten Flacky-Lachs.

Im Laden finden Sie auch Lachseier, frische Rillettes oder auch Foie Gras.

Produktionswerkstatt und Direktverkauf an Privat- und Geschäftskunden, vor Ort und online (schneller Versand und garantierte Qualität).

Kommentierte Besichtigung des Betriebs während der Schulferien donnerstags um 17 Uhr,
kostenlos für Privatpersonen.

Für Gruppen nach Vereinbarung (bitte erkundigen).