Begegnung mit Ombelle und seinen Köchen.
Sie führen ein warmherziges Restaurant, das von Überzeugungen geprägt ist, mit inspirierten Gerichten und originellen Geschmackskombinationen.

Alles ist perfekt: die Dekoration, der aufmerksame Service, die natürlichen Weine und die lebendige, präzise lokale Küche. Im Herzen von Dinard treffen wir Ludivine und Alexandre, die voller Energie sind und eine leidenschaftliche Hingabe für ihre Berufe haben.

Das restaurant Ombelle macht alles richtig – ein einziges Wort: Geht hin!

Chefs du restaurant Ombelle à Dinard posent devant la plage de l'Ecluse à Dinard.

Ludivine und Alexandre – Köche von Ombelle

Erzählen Sie uns die Geschichte von Ombelle?

Das Restaurant Ombelle ist das Ergebnis einer wunderbaren Begegnung zwischen Ludivine und Alexandre, zwei leidenschaftlichen Menschen für Produkte, Weine und Geselligkeit!

Im Laufe der Jahreszeiten, dank der Produzenten mit denen wir zusammenarbeiten sowie durch die aromatischen Kräuter und Blumen aus unserem Garten, bieten wir unseren Gästen unsere Vision einer authentischen und intuitiven Küche an.


Wie würden Sie Ihren Kochstil beschreiben?

Französische Küche, zeitgemäß, bei der die Gemüse von unseren Gemüsebauern eine wesentliche Rolle auf dem Teller spielen.


Was sind Ihre Ratschläge, um lokale Produkte hervorzuheben?

Wählen Sie Produkte aus der Nähe und kochen Sie sie einfach. Der Markt von Dinard ist ein wahres Goldgrube und unsere Umgebung ist reich an einzigartigen Produkten.

Deux personnes sont attablées au restaurant Ombelle à Dinard qui propose des produits frais et de saison et locaux. Crédit photo : Baroudeuse culinaire.
Plat servis par le restaurant Ombelle à Dinard. Des produits frais et de saison et locaux. Crédit photo : Baroudeuse culinaire.
Plats servis par le restaurant Ombelle à Dinard. Crédit photo : Baroudeuse Culinaire

Ihr kulinarisches Laster?

Die crème renversée meiner Großmutter und das pommé von Juliette & Nicolas von Vent de Vanille.


Wie arbeiten Sie mit lokalen Produkten? 

Indem wir das Wesentliche herausstellen und mit einer Prise Originalität arbeiten, um es nicht wie zu Hause zu machen!


Was sind Ihre Tipps, um klassische Rezepte aufzupeppen?

Wir lieben den Twist von Land & Meer, wie unsere Tagliatelle aus Margate mit Dinan-Blutwurst oder eine Brühe aus Wachtel & Hummer.

Deux personnes sont attablées au restaurant Ombelle à Dinard qui propose des produits frais et de saison et locaux. Crédit photo : Baroudeuse culinaire.

AU MENU

Vorspeise
Carpaccio von Jakobsmuscheln
& Pho-Brühe mit Mandarine und Pastinake.

Hauptgang
Knuspriges saisonales Gemüse,
konfiertes Eigelb, Joghurt von der Ferme de Saint-Goudas.

Desserts
Kokosnuss & Blumenkohl
Mimosa-Kohl & Buchweizen, heiße Schokolade.


Dieser Frühling, genießen Sie in Dinard an der Smaragdküste!

La Baroudeuse Culinaire hat für Sie ein einfaches und köstliches Rezept mit regionalen Produkten vorbereitet! Entdecken Sie das Rezept und die besten Orte für kleine und große Feinschmecker… Ein Muss während Ihres Aufenthalts in Dinard an der Smaragdküste.

Allée du marché de Dinard. Des passants font leurs emplettes sous le soleil au marché de Dinard. L'un des plus grands de la Côte d'Émeraude, il a lieu le mardi, le jeudi et le samedi.
Der Markt von Dinard
Er ist einer der größten der Region und das ganze Jahr über geöffnet! Ideal, um frische, lokale Produkte zu finden.
Entdecken
EntdeckenDer Markt von Dinard
Samoussa de galette de blé noir. Une recette créée par la Baroudeuse culinaire avec des produits locaux de Bretagne de printemps.
Lokales Rezept
Genießen Sie die lokalen Aromen mit diesem Rezept für Samosas aus Buchweizenpfannkuchen, Spinat, Lauch und bretonischem Tomme-Käse.
Entdecken
EntdeckenLokales Rezept
Deux personnes sont attablées au restaurant Ombelle à Dinard qui propose des produits frais et de saison et locaux. Crédit photo : Baroudeuse culinaire.
Restaurant Ombelle
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Valentinstag: Liebe in der frischen Luft an der Smaragdküste

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