Goûter aux saveurs locales bretonnes
Le voyage, ça passe aussi par l’assiette !
Dégustez les saveurs locales bretonnes pendant vos vacances ! Découvrez les produits locaux et de saison qui font la réputation de notre territoire. On vous livre tous nos secrets pour une recette réussie avec La Baroudeuse Culinaire ! Elle nous invite à réaliser une recette facile et gourmande, avec de délicieux produits bien de chez nous… Et idéale à faire avec les enfants !
Rencontre avec Maud, Baroudeuse culinaire
Maud, la Baroudeuse Culinaire, une femme pleine vie, Cheffe, yogi et blogueuse !
Elle porte un regard conscient et curieux sur ces Bretons qui œuvrent pour des solutions positives pour notre santé et nos assiettes !
Son site et son compte Instagram sont devenus un terrain de partages, de bonnes adresses, de recettes en selfies, de voyages, d’astuces éco-responsables.
Sa recette
SAMOUSSAS DE GALETTE AU BLÉ NOIR, ÉPINARD, POIREAU ET TOMME BRETONNE.
Surprenez vos invités avec une revisite de la traditionnelle galette de blé noir sous forme de samoussa. Les galettes (ou crêpes de blé noir, selon l’endroit où vous vous situez en Bretagne) sont l’une des saveurs locales bretonnes les plus appréciées !
Élaborez la garniture de votre choix ici végétarienne mais cette recette se marie parfaitement avec les produits de la mer.
Ingrédients pour 8 gros samoussas
- 4 galettes de blé noir
- 1 poireau
- 1 échalote
- 500 gr d’épinards frais
- 2 champignons
- 100 gr de tomme bretonne
- quelques branches de persil frais
- 1 pincée de curry en poudre
- du beurre demi-sel
- sel / poivre
Les étapes
1 / Émincez le poireau et l’échalote. Coupez les champignons en rondelles.
2 / Faite revenir le poireau émincé, l’échalote et les champignons dans une (bonne) noisette de beurre jusqu’à obtenir une fondue. Assaisonnez de curry, de sel et de poivre, mélangez. Réservez.
3 / Découpez des morceaux de fromages.
Façonnage des samoussas :
Attention à ne pas trop les remplir, au risque de ne plus pouvoir les fermer.
4 / Reprenez alors vos galettes.
5 / Coupez-les en deux demi-cercles, puis déposez sur chaque demi cercle 1 cuillère à café de farce sur un coin avec un morceau de fromage.
6 / Réalisez ensuite le pliage en triangle pour obtenir la forme d’un samoussa.
7 / Fermez bien puis repassez à la poêle les samoussas avec une pointe du beurre demi-sel pour les dorer.
Bon appétit !
En images
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